J'ai envie de tester ça !

du blog de Cooking Fée Lili !

http://cookingfeelili.blogspot.fr/2012/11/briochettes-au-nutella-facon.html

C'est chose faite ! 

Briochettes au nutella... façon chocolatines

 

 

 

Vous connaissez les DooWap et autres Pitch ? Ce sont ces petites brioches fourrées pour le goûterde nos bambins ! 

 

Et bien c'est ce que je vous propose aujourd'hui ! 

 

Des briochettes gourmandes au chocolat... et qui ressemblent à des chocolatines (des pains auchocolat ^^). 

 

 

  

 

 

 

Pour 8 à 10 briochettes

 

 

• 400 gr de farine
• 100 gr de beurre demi-sel
• 100 gr de lait tiède
• 60 gr de sucre
• 2 œufs
• 1 sachet de levure Briochin
• Nutella

 

Dorure :

• 1 jaune d’œuf
• 1 c à c de sucre
• 1 c à s de lait

 

 

 

Mettez la farine, le sucre et la levure dans le bol de votre Kitchenaid (ou un autre robot avec un crochet pétrisseur). 

 

Mettez le crochet en place et commencez le pétrissage en vitesse 1.

 

Incorporez le lait tiède en filet puis laissez pétrir 30 secondes.

Rajoutez les oeufs battus et attendez encore 30 secondes avant d'ajouter les morceaux de beurre.

 

Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 minutes.

 

 

-------------------------------------------------  

 

 

Farinez votre plan de travail et la pâte à briochettes.

 

Avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et repliez-la en portefeuille (visuels ci-dessous).

Étalez de nouveau la pâte de manière à former un grand rectangle assez long.

 

 

 

 

Déposez une "ligne" de Nutella sur un côté et sur toute la longueur.

 

Roulez la pâte comme un boudin de manière à enrouler le Nutella au centre.

 

Coupez des tronçons et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

 

Laissez reposer 1 heure dans le four fermé et lumière allumée (la pâte doit reposer à 30° / 35°).

 

 

-------------------------------------------------

 

 

Préchauffez le four à 180°.

 

Mélangez le jaune d’œuf avec le sucre et le lait puis badigeonnez vos briochettes au pinceau à pâtisserie.

 

Enfournez 15 minutes.

 

... et laissez refroidir si vous arrivez à résister !

 

 

 

 

 

100 g de semoule (pour un gateau à démouler, si vous aimez que ça soit moins "flan" moi je mets 75 g pour 1 litre de lait)

900 g de lait (j'ai mis le litre il me semble...)

50 g de sucre (un peu juste je trouve)

100 g de raisins secs (j'ai mis des cranberries et c'est pas bon ! meilleurs en clafoutis !)

Mettre le fouet, tous les ingrédients et en avant pour -> 15 min / 100° / vit 1

(moi j'ai mis 5 min de plus).

Mettre dans des bols individuels.

Trouvée dans le groupe de Passion Thermomix

merci à Estelle Stef et Chantal Garel !

Pour 4 baguettes :

750 g de farine T55

10 g de levure de boulanger fraiche

2 càc de sel

430 g d'eau (voire plus selon la farine)

Préparation :

Mettre la levure et l'eau dans le bol -> 2 min / 37° / vit 2.

Ajouter la farine et le sel et programmer -> 3 min en fonction épi.

Laisser reposer la pâte dans un saladier recouvert d'un linge humide.

Lorsque la pâte a doublé de volume (moi je l'avais oubliée sur le rebord de la fenêtre près du radiateur !!!), la sortir du saladier et la découper en 4 pâtons.

Aplatir rapidement chaque pâton pour enlever l'air.

Former la baguette, former le quignon en appuyant sur les extrêmités.

J'ai trouvé en photos comment la façonner mais elle est pas dans le bon sens quand elle est chargée ici... 

Poser les baguettes dans un moule à baguettes ou comme moi sur une plaque de cuisson en silicon sur la grille.

Préchauffer le four 250° avec le lèche-frite dedans.

Laisser la pâte lever le temps du préchauffage soit environ 20 min.

Fariner les baguette et les grigner (les entailler) avec un couteau très coupant ou une lame de rasoir.

Enfourner très rapidement et jeter la valeur d'un bouchon de Momix dans le lèche-rite et refermer de suite !

Cuire environ 20 min.

Les laisser refroidir sur une grille ou dans une corbeille à pain.

Et : dégustez !!!!

J'en ai refait aujourd'hui ! et j'ai tenté la baguette épi avec succès !!! 

Suis fière de moi !!! 

Ingrédients

500 g de carottes épluchées et coupées en gros tronçons
2 pommes Golden épluchées et coupées en quartiers
30 g de vinaigre 
20 g d'huile 
qqs gouttes de jus de citron 
sel, poivre
persil hâché

Préparation

Mettre tous les ingrédients dans le  : mixer 5 sec vit 5

Râcler avec la spatule et mixer à nouveau 3 sec vit 5.

Mettre dans un saladier

Rectifier l'assaisonnement

Servir frais.

Tiramisu framboises et speculoos

Ca faisait longtemps... le pot de mascarpone dans le frigo me faisait de l'oeil... désolée Caro... ai pas eu le courage de le faire quand vous étiez là... m'en veut pas... il est trop bon ! 
Aller c'est parti :

INGREDIENTS :
500 g de mascarpone
6 oeufs
200 g de sucre (heu à la louche hein...)
des framboises fraiches ou surgelées (entre 300 et 600 g)
des speculoos ou des biscuits cuillers comme on veut !

PREPARATION :

Moi je mets du sucre sur les framboises et je les passe au micro-ondes pour les écraser un peu, on peut aussi en faire un coulis et laisser quelques fruits entiers.
Comme d'hab, on sépare les blancs des jaunes d'oeufs.
On mélange le sucre avec les jaunes et on blanchi bien ensuite on ajoute le mascarpone.
On monte les blancs en neige et on ajoute délicatement au mélange.
On pose dans des verrines ou un plat les gateaux entiers ou émiettés, les fruits ou coulis et la crème et on remet une couche de gateaux, de fruits et on termine par la crème.
On peut mettre quelques fruits ou biscuits émiettés pour la déco.
Pour mes filles j'ai utilisé des biscuits cuillers car les speculoos c'est spécial comme gout tout le monde n'aime pas.
Et je n'ai pas trempé les gateaux dans du lait ou de l'alcool ou du café mais on peut le faire si on veut.

Et bien c'est un délice................... 
Les 2 petite plats à part pour mes filles :

je ne montrerai pas le plat que j'ai fait pour mon chéri et moi....