Pain Fleur express Thermomix

Pain express Thermomix (Merci Marta )

Ingrédients :

500 g de farine type 55

25 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet déshydraté)

1 c à s de sucre en poudre

1 c à s d'huile d'olive

2 c à c de sel fin

280 g d'eau 

1 c à s de graines de tournesol, de courge ou de sésame....

Préparation :

Préchauffer le four à 60°C (Th 2).

Y disposer un bol d'eau.

Mettre 280 g d'eau dans le bol avec la levure et mixer 2 min 30 / 37° / vit 2.

Ajouter le reste des ingrédients (la farine, l'huile, le sucre, puis le sel) et mixer 5 min en position EPI  en enlevant le gobelet.

Sortir la pâte du bol et former une boule.

Ensuite on peut diviser en 7 tronçons, puis faire 7 petites boules (mais pas n'importe comment !) à disposer en fleur et saupoudrer de farine.

Humidifier le pain en pulvérisant un peu d'eau à la surface, déposer les graines (elles vont se coller au pain).

Mettre à pousser au four 20 minutes à 60°C et enchaîner la cuisson 20 à 40 mn (selon les fours) de cuisson à 200°C.

Autres versions mais même recette :