• Velouté de légumes de Marta Thermomix

     

    Velouté de légumes de Marta Thermomix

    Version du Thermomix
            Thermomix TM31  -- Portions4 personnes  -- Accessoires :  Panier de cuisson
     
     

    Ingrédients

    Velouté de légumes
     

    1 oignon
    1 gousse d'ail
    2 carottes (1 suffit peut être)
    1 courgette
    1 pomme de terre
    1 tomate
    20 g huile d'olive


    Préparation

     


    - Couper en deux l'oignon et le mettre dans le Closed lid  avec la gousse d'ail


    - Mixer 5 sec / vitesse 5.


    - Ajouter l'huile et faire suer 5 min / 100° / vitesse 1.


    - Pendant ce temps éplucher laver et couper en petits morceaux les légumes et les mettre dans le panier.


    - À l'arrêt de la minuterie ajouter dans le  Closed lid  400 g d'eau, saler et poivrer selon vos goûts.


    - Ajouter le panier, fermer le Closed lid et programmer 15 à 20min / 100° / vitesse 1
    ( si le varoma est dessus mettre température Varoma).


    - Verser le panier dans le bol à l'arrêt de la cuisson et mixer 1min / vitesse 10.


    - Ajouter ou non une càs de crème fraîche avant de mixer.


    ASTUCE :

    On peut réserver un peu de velouté pour confectionner une sauce :

    Pour la sauce ->

    Avec un fond de velouté (jusqu'au couteau)
    Ajouter 1 càs de crème fraîche (j'essayerai avec de la crème de coco), 1 càc de moutarde, du persil et du curry (Pas trop le curry sinon pas bon !).
    Programmer 3 min / 100° / vitesse 2.



    Plein de grands mercis à Marta pour les recettes et les astuces !

     

    Velouté de légumes de Marta Thermomix

    ma belle soupière Villeroy & Boch

    merci Sandrine


     
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