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Vous connaissez les DooWap et autres Pitch ? Ce sont ces petites brioches fourrées pour le goûterde nos bambins !
Et bien c'est ce que je vous propose aujourd'hui !
Des briochettes gourmandes au chocolat... et qui ressemblent à des chocolatines (des pains auchocolat ^^).
Pour 8 à 10 briochettes
- 400 gr de farine
- 100 gr de beurre demi-sel
- 100 gr de lait tiède
- 60 gr de sucre
- 2 œufs
- 1 sachet de levure Briochin
- Nutella
Dorure :
- 1 jaune d’œuf
- 1 c à c de sucre
- 1 c à s de lait
Mettez la farine, le sucre et la levure dans le bol de votre Kitchenaid (ou un autre robot avec un crochet pétrisseur).
Mettez le crochet en place et commencez le pétrissage en vitesse 1.
Incorporez le lait tiède en filet puis laissez pétrir 30 secondes.
Rajoutez les oeufs battus et attendez encore 30 secondes avant d'ajouter les morceaux de beurre.
Laissez le robot pétrir la pâte pendant 10 minutes.
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Farinez votre plan de travail et la pâte à briochettes.
Avec le rouleau à pâtisserie, étalez la pâte et repliez-la en portefeuille (visuels ci-dessous).
Étalez de nouveau la pâte de manière à former un grand rectangle assez long.
Déposez une "ligne" de Nutella sur un côté et sur toute la longueur.
Roulez la pâte comme un boudin de manière à enrouler le Nutella au centre.
Coupez des tronçons et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Laissez reposer 1 heure dans le four fermé et lumière allumée (la pâte doit reposer à 30° / 35°).
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Préchauffez le four à 180°.
Mélangez le jaune d’œuf avec le sucre et le lait puis badigeonnez vos briochettes au pinceau à pâtisserie.
Enfournez 15 minutes.
... et laissez refroidir si vous arrivez à résister !
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